POTAGE CONTI

 

 

Pour : 4 personnes

Préparation et cuisson : 1 h 50

 

Ingrédients :

 

700 gr de lentilles

2 gros oignons

100 gr de carottes

150 gr de poitrine de porc salée

2 clous de girofle

Pluches de cerfeuil

 

 

Mettre les lentilles dans une casserole les couvrir de 2,5 l d'eau, faire bouillir et écumer.

Ajouter dans la casserole les oignons coupés en 4 et piqués de girofle, les carottes en morceaux et la poitrine salée, poivrez, faire cuire 1h30.

A la fin de la cuisson, retirer la poitrine salée et passez le potage au  moulin à légumes.

Détaillez la poitrine salée en lardons et faites les sauter avec un peu de beurre.

Servir le potage et ajouter les lardons, garnir de pluches de cerfeuil.