POTAGE CONTI
Pour : 4 personnes
Préparation et cuisson : 1 h 50
Ingrédients :
700 gr de lentilles
2 gros oignons
100 gr de carottes
150 gr de poitrine de porc salée
2 clous de girofle
Pluches de cerfeuil
Mettre les lentilles dans une casserole les couvrir
de 2,5 l d'eau, faire bouillir et écumer.
Ajouter dans la casserole les oignons coupés en 4 et
piqués de girofle, les carottes en morceaux et la poitrine salée, poivrez,
faire cuire 1h30.
A la fin de la cuisson, retirer la poitrine salée et
passez le potage au moulin à légumes.
Détaillez la poitrine salée en lardons et faites les
sauter avec un peu de beurre.
Servir le potage et ajouter les lardons, garnir de
pluches de cerfeuil.