CREME DE POTIRON

 

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

 

600 gr de potiron

40 gr de beurre

3/4 de litre de lait

200 gr de crème fraîche

1 pincée de noix de muscade

Sel

Poivre

 

 

Découpez soigneusement la chair du potiron en très petits dés réguliers, faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez le potiron, étuvez jusqu'a ce que la chair se défasse un peu.

Versez le lait bouillant, salez, poivrez, saupoudrez de muscade et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 mn.

Passez ensuite cette soupe au mixer, ajoutez la crème, remettez un peu sur le feu pour réchauffer.

Servez chaud.