Pommes gaufrettes

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 30 min

Cuisson: 15 min

 

. 1 kg de pommes de terre

. Huile de friture

. Sel fin,

 

Epluchez les pommes de terre puis débitez-les en fines rondelles avec la lame cannelée d’une mandoline, en les passant deux fois, la seconde fois perpendiculairement à la première.

Mettez les pommes de terre dans une passoire et lavez-les sous l’eau courante.

Séchez-les ensuite dans un linge.

Faites chauffer l’huile pour friture à 180 °C.

Plongez-y les pommes gaufrettes en plusieurs fournées pendant 3 à 4 mm, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et suffisamment croustillantes.

Egouttez-les sur du papier absorbant dès la sortie de la friteuse et poudrez-les de sel fin.