TRUITE AUX PETITS LEGUMES

 

Pour 4 personnes:

 

4 truites

2 carottes

2 poireaux

1/2 concombre

100 gr de beurre

Sel, poivre

1 dl de vin blanc sec.

 

Videz, lavez et séchez les truites.

Nettoyez les légumes, coupez les en fins bâtonnets (comme pour des pommes paille).

Faites-les fondre doucement dans le beurre, à couvert, pendant 8 à 10 mn.

Assaisonnez et étalez-les dans un plat allant au four.

Posez les truites par-dessus.

Badigeonnez-les avec le beurre de cuisson des légumes, assaisonnez-les, arrosez de vin blanc et faites-les cuire à four chaud 15 mn environ.

Vous pouvez remplacer le concombre par du céleri en branche ou du céleri-rave.