THON EN COCOTTE

 

 

1 morceau de thon de 700 gr

50 gr de beurre

1 oignon

2 gousses d'ail

Bouquet garni

1 barde de lard

1 verre de vin blanc sec

Huile

1 tasse de chapelure (ou biscottes écrasées)

Sel, poivre.

 

Laissez macérer le thon une nuit entière avec un verre d'huile, bouquet garni, poivre.

Au moment de la préparation, entourez le thon d'une barde de lard.

Ficelez.

Faites dorer dans un autocuiseur avec le beurre et en compagnie de l'oignon coupé en quatre. Arrosez avec le vin blanc sec.

Ajoutez sel, poivre, ail, bouquet garni, une tasse de chapelure.

Fermez l'autocuiseur et laissez mijoter 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Servir avec des épinards braisés ou une purée de tomates.