THON AUX FINES HERBES

 

 

 

4 tranches de thon

100 gr de beurre

1 tasse d'un ensemble de cerfeuil, de persil, de ciboulette et d'estragon hachés

1/2 jus de citron

Sel, poivre.

 

Assaisonnez chaque tranche de thon et faites-les revenir dans la matière grasse jusqu'à coloration.

Ajoutez les fines herbes, c'est-à-dire: le cerfeuil, le persil, la ciboulette et l'estragon hachés. Après un quart d'heure de cuisson, déposez les tranches de poisson sur un plat de service préalablement chauffé.

Dans la cuisson, incorporez le jus d'un citron et nappez-en le thon. 

Servez avec des pommes de terre persillées.