THON A LA CATALANE (recette 2)

 

 

1 tranche de thon de 1 kg

200 gr de cornichons

1 kg de tomates

1 cuil à soupe de concentré de tomates

200 gr de petits oignons au vinaigre

1 verre d'huile d'olive

1 piment de Cayenne

Sel, poivre.

 

Dans une cocotte versez la moitié de l'huile, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, déposer le thon dessus, saler.

Délayer le concentré de tomate dans 1/2 verre d'huile restant, verser sur le thon, ajouter oignons et cornichons coupés en rondelles.

Faire cuire à découvert pendant 30 mn à feu modéré.

Servir froid.

Ce plat se conserve plusieurs jours.