CREPES AU THON

 

 

Pour 4 personnes:

 

8 ou 4 crêpes selon grandeur

4 tomates

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 échalote

1 demi-piment fort

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Thym

Laurier

Persil

3 ou 4 cornichons

1 boîte de thon à l'huile.

 

Pelez et concassez les tomates, faites-les fondre à l'huile avec l'échalote hachée, ajoutez le piment écrasé, l'ail pilé, l'assaisonnement, le thym, le laurier, le persil.

Laissez cuire doucement à découvert 40 mn environ, de façon à obtenir un coulis épais. Ajoutez les cornichons.

Au moment de servir, garnissez les crêpes de sauce tomate et de morceaux de thon.