BROCHETTES DE SAUMON

 

 

600 gr de saumon frais

100 gr de lard fumé en dés

4 brochettes en bois

100 gr de raifort

Crème fraîche

Sel

Poivre et ciboulette.

 

Faites bouillir ensemble la crème et le raifort avec sel et poivre.

Préparez des brochettes, en alternant morceaux de saumon et dés de lard.

Passez les brochettes à la poêle et ou dernier moment sur le grill.

Servez avec la crème de raifort à laquelle vous ajoutez la ciboulette ciselée.