SARDINES GRILLEES

 

 

Pour 4 personnes:

 

2 douzaines de sardines

 

Sauce:

 

250 gr de yaourt

2 jaunes d'œufs

1 cuil à soupe de moutarde forte

50 gr de crème fraîche

1 cuil à soupe de jus de citron

1 échalote

2 têtes d'ail

1 bouquet de persil

Quelques brins d'estragon

Sel, poivre.

 

Mélangez le yaourt, les jaunes d'oeufs, la moutarde, la crème et le citron.

Passez au mixer l'échalote, l'ail, le persil et l'estragon.

Ajoutez le tout a yaourt, assaisonnez, servez avec les sardines grillées.