ROUGETS A L'ORIENTALE

 

 

Pour 2 personnes:

 

4 rougets barbets de 100 gr

250 gr de tomates

20 gr de beurre

1 petit fenouil

1 gousse d'ail

Citron (zeste)

2 cuil à soupe de vin blanc sec

Safran (facultatif)

Sel, poivre.

 

Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux.

Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d'un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.

Lavez, essuyez les rougets.

Videz-les.

Déposez chaque rouget sur une feuille d'aluminium beurrée et dessus le quart du mélange. Refermez hermétiquement.

Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.