PLIES AUX LEGUMES

 

 

Pour 4 personnes:

 

2 grosses plies

4 carottes

4 poireaux

1 branche de céleri

2 oignons

75 gr de beurre

Sel, poivre

Chapelure.

 

Nettoyez tous les légumes, râpez-les à la râpe à grosse grille.

Faites-les cuire à la vapeur (10 mn dans un autocuiseur).

Réduisez-les en purée, ajoutez-lui les trois quarts du beurre, assaisonnez.

Etalez cette préparation dans un plat allant au four.

Posez les plies vidées, ébarbées, lavées et séchées par-dessus.

Saupoudrez de chapelure, parsemez de beurre en parcelles et faites cuire à four chaud 20 mn.