MORUE A L'ITALIENNE

 

 

 

Dessaler la morue 24 heures.

Faire pocher 500 gr de morue 3 à 4 mn pour enlever plus facilement la peau et les arêtes.

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte ajouter 3 gros oignons coupés en quartiers, 4 carottes coupées, 1 couche de pommes de terre en morceaux, de la morue, 4 tomates en quartiers, 2 branches de céleri, le reste de la morue, 100 gr d'olives vertes, 30 gr de raisins secs, 30 gr de pignons.

Remuer un peu pour mélanger, ne pas saler, poivrer.

Verser 1/2 litre de vin blanc.

Couvrir.

Laisser mijoter 1 h à feu doux.