ESCALOPE DE MEROU A LA CREOLE

 

 

Préparation: 20 mn.

Pas de cuisson.

 

400 gr de filets de mérou

1/4 de concombre

1 citron vert

1 citron jaune

3 fruits de la passion

1/2 mangue

Quelques branches de coriandre

2 dl d'huile d'olive

Sel, poivre.

 

Escaloper les filets de mérou en fines tranches.

Emincer le concombre et couper le citron vert en rondelles.

Presser le jus du citron jaune.

Egrainer les fruits de la passion.

Peler la mangue, couper la chair en fines tranches.

Disposer les filets de mérou dans un plat avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, la pulpe des fruits de la passion, la coriandre fraîche, la mangue, le jus de citron, les rondelles de citron vert et de concombre.

Réserver au réfrigérateur au moins 6 heures.

Servir bien frais.