BOULETTES DE MERLAN

 

500 gr de filets de merlan

2 œufs

100 gr de mie de pain trempée dans du lait

4 gousses d'ail

Sel, poivre

Noix de muscade

1 petit bouquet de persil.

 

Sauce:

 

1 paquet de soupe de poisson ou 250 gr de bouillon de poisson

1 verre de vin blanc

3 tomates

1/2 verre d'eau.

 

 

Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes, les rouler dans de la farine, puis dans de l'oeuf battu.

Faire frire dans de l'huile chaude.

Faire cuire 15 mn les tomates avec le paquet de soupe délayé dans l'eau et le vin.

Passer au tamis.

Servir les boulettes avec la sauce à part.