MAQUEREAUX GRILLES A L'OLERONAISE

 

Pour 4 personnes:


4 maquereaux moyens

Sel, poivre

Paprika

Cayenne

Laurier

70 gr de beurre salé

3 cuil à soupe de moutarde forte

1 jus de citron.

 

Vider, huiler les maquereaux, ajouter sel, poivre, paprika, Cayenne, 1 feuille de laurier à l'intérieur.

Poser sur le gril à four chaud.

Retourner lorsque la première face grésille.

Faire fondre beurre, moutarde, citron, sel, poivre à feux très doux.

En arroser les maquereaux.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.