GIGOT DE LOTTE A LA REDGOUPIL

 

 

Pour 4 personnes:

 

1 morceau de lotte de 700 gr pris dans le milieu

2 gousses d'ail finement coupées en lamelles

8 filets d'anchois

3 cuil à soupe d'huile d'olive.

 

Piquer la lotte avec les lamelles d'ail et la larder avec les filets d'anchois à l'aide d'un couteau long et pointu.

Huiler régulièrement, saler légèrement à cause des anchois.

Ficeler.

Cuire au tour, thermostat 7 (210°), pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement.