FILETS DE DAURADE GRENOBLOISE

 

 

Par personne:

 

1 filet de daurade

Farine

Beurre

Sel

Citron

Persil haché

1 tomate.

 

Farinez le filet.

Faites-le cuire dans la poêle avec du beurre ou poché.

En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron.

Mettez dans la poêle une tomate épépinée et coupée finement.

On obtient une purée.

Recouvrez le filet avec une purée de tomate, du persil haché et du sel.

Surtout, n'arrosez pas la préparation avec le beurre qui a servi à la cuisson.