FILETS DE DAURADE AU SERPOLET

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 filets de daurade

3 pointes de serpolet

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Persil

3 tomates moyennes

1 verre de vin blanc sec

1 cuil à café de fenouil.

 

Salez et poivrez les filets de daurade.

Saupoudrez-les sur chaque face d'une pincée de serpolet.

Versez l'huile dans un plat à four.

Rangez-y côte à côte les filets de poisson, entourez-les d'une couronne de tranches de tomates et portez à four moyen pendant 25 à 30 minutes maximum.

A mi-cuisson, mouillez avec le vin blanc sec et saupoudrez de brins de fenouil.

Achevez la cuisson.

Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.

Servez accompagné de pommes vapeur.