DAURADE FARCIE AU POISSON

 

 

Pour 4 à 5 personnes:

 

1 daurade de plus d'un kilo

125 gr de colin ou de merlan

Mie de pain

1 verre de lait

300 gr de champignons de Paris

Persil

1 oeuf

Sel, poivre

4 petits verres de vin blanc.

 

Vider et nettoyer la daurade.

Faire une farce avec le colin haché ou merlan, la mie de pain trempée dans le lait et les champignons.

Ajouter du persil et de l'oignon hachés.

Battre la farce avec un oeuf, la mettre dans la daurade et coudre très serré.

Mettre dans un plat allant au four, arrosez avec le vin blanc et un peu d'eau.

Laisser cuire une bonne heure.