DAURADE AU CITRON

 

 

Cuisson: 30 mn.

 

Pour 4 personnes:

 

1 daurade de 1 kg environ

2 citrons

2 tomates

1 gousse d'ail

Sel

Laurier

Romarin

2 échalotes

3 cuillerées à soupe d'huile

Persil.

 

Ecaillez la daurade.

Lavez-la et séchez-la.

Hachez les échalotes, l'ail et du persil.

Mouillez le hachis avec le jus d'un demi-citron.

Farcissez la daurade nettoyée avec ce hachis.

Faites des incisions sur le dessus de la daurade et glissez une tranche de citron dans chaque entaille.

Badigeonnez le poisson d'huile.

Couvrez en alternant les tranches de tomates et de citron.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Saupoudrez de thym, de laurier et de romarin effeuillés.

Faites cuire au four moyen 30 mn.