MERLU A LA STRASBOURGEOISE

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 tranches de merlu

80 gr de fromage (gruyère ou comté)

4 petites saucisses fumées

40 gr de beurre

1 petite poignée de chapelure

Sel, poivre.

 

Disposer les tranches de poisson dans un plat de dimensions telles que les tranches le remplissent sans se chevaucher.

Les saupoudrer de chapelure, disposer dessus le beurre en petits fragments.

Saler (légèrement à cause du fromage) et poivrer.

Couper le fromage en lamelles et disposer celles-ci sur les tranches de poisson.

Ouvrir les saucisses en deux et les disposer sur les tranches de merlu, la partie coupée contre le fromage.

Faire griller à four très chaud (th 8, 240°C) pendant une quinzaine de minutes. 

Accompagner de moutarde et de fines tranches de pain de seigle beurrées.