COLIN A LA BOULANGERE

 


Cuisson 40 mn.

 

Pour 4 personnes:

 

700 gr de colin

750 gr de pommes de terre

200 gr d'oignons

100 gr de beurre

Persil

Thym

Laurier

Sel, poivre.

 

Epluchez les pommes de terre.

Lavez-les et coupez-les en rondelles.

Epluchez les oignons et coupez-les en rouelles.

Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et mettez-le dans un plat allant au four

Arrosez-le avec du beurre fondu et faites-le dorer.

Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons.

Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de laurier pulvérisés et arrosez avec le restant du beurre.

Faites cuire à petit feu au four en arrosant fréquemment le poisson et les pommes de terre pendant la cuisson.

Saupoudrez de persil haché et servez dans le plat de cuisson.

Vous présenterez ce plat accompagné de quartiers de citron.

Vous pouvez également confectionner ce plat, avec une queue de cabillaud.

Une fois le plat cuit, vous pouvez déglacer la sauce avec un peu de vin blanc sec et un filet de jus de citron et la lier avec un peu de beurre manié.