FILETS DE CARPE A L'ORIENTALE

 

 

Pour 4 personnes:

 

1 carpe de 1 kg

50 gr de persil

200 gr d'amandes

Safran

50 gr de beurre

Paprika

Cayenne

Sel

1/2 litre de lait

20 gr de farine.

 

Fariner la carpe et la mettre à cuire dans un peu d'huile.

La saler et la retourner.

Saupoudrer de persil haché, ajouter 50 gr de beurre puis les amandes en poudre mélangées avec le safran, le paprika, et le Cayenne.

Mouiller avec 1/2 litre de lait.

Laisser cuire 10 mn.