GRATIN DE CABILLAUD

 

 

Préparation: 10 m

Cuisson: 20 mn.

 

Pour 4 personnes:

 

800 gr de filets de cabillaud

Sel, poivre

1 oignon

250 gr de champignons émincés

1 citron

Thym

Laurier

Beurre

100 gr de fromage râpé

2 cuil à soupe de crème

4 tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux

1 boîte d'1 litre de haricots à la sauce tomate.

 

Cuisez les champignons, à couvert, à feu doux avec 1 cuil à soupe de beurre, sel, poivre, 2 cuil à soupe d'eau et 1 filet de jus de citron.

Egouttez-les.

Placez les filets à plat d une lèchefrite, couvrez-les d'eau froide, ajoutez, poivre, le jus de 1/2 citron, thym, laurier, l'oignon entier.

Portez à ébullition puis éteignez et laissez le poisson dans son eau.

Mélangez le fromage râpé, la crème, un peu de sauce tomate et un peu de jus de champignons. Mélangez les haricots, les champignons, le poisson égoutté et détaillé en morceaux, les tomates revenues dans un peu de beurre.

Nappez du mélange au fromage, cuisez 10 minutes a four modéré puis 5 minutes sous le gril.