FILETS DE CABILLAUD AU FOUR

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 filets de cabillaud

4 pommes de terre

4 oignons

4 cuil à soupe d'huile d'olive

4 tomates

1 poignée d'olives

Sel, poivre

Thym

Laurier.

 

Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans la moitié de l'huile d'olive chaude.

Lavez les tomates, coupez-les en tranches.

Huilez un plat allant au four et à table, répartissez les pommes de terre et les oignons, les tomates et le poisson en couches alternées en assaisonnant et en parsemant d'olives.

Parsemez le thym et le laurier, arrosez d'huile.

Faites cuire à four chaud pendant 30 mn.

Servez dans le plat de cuisson.