PIZZA GENOISE

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

Pâte à pizza.

 

Garniture:

 

300 gr d'oignons

Huile d'olive

50 gr d'olives noires

Poivre

1 poignée de fromage pecorino râpé

1 bonne pincée d'origan

Quelques feuilles de basilic.

 

Etalez la pâte.

Emincez les oignons, salez-les, arrosez-les d'un filet d'huile et laissez macérer 30 mn.

Etalez les oignons sur le fond de pâte huilé, disposez par-dessus les olives dénoyautées, poivrez, répartissez le fromage, puis saupoudrez de poudre d'origan.

Joignez quelques feuilles de basilic trempées dans de l'huile.

Laissez reposer 30 mn, arrosez d'un filet d'huile et faites cuire 30 mn à four chaud.