Biscuits aux raisins secs

250 g de farine à gâteaux

1 pincée de sel

1 cuil. à café de levure chimique

175 g de flocons d’avoine

250 g de beurre à température ambiante

200 g de cassonade

1 cuil à café d’extrait de vanille

50 g de raisins secs

Plusieurs tôles à pâtisseries beurrées

Pour 32 pièces

Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, la levure et les flocons d’avoine. Dans une terrine, à la cuillère en bois ou au mixeur, travaillez le beurre en pommade avec le sucre et l’extrait de vanille. À la main ou à la cuillère en bois, incorporez les ingrédients secs et les raisins et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Façonnez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre, que vous répartirez sur les tôles. Aplatissez-les légèrement avec la main. Enfournez-les 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C/th. 5, le temps que les biscuits dorent. Laissez-les se raffermir un bref instant avant de les transférer sur une grille. Après refroidissement, conservez-les dans des boîtes hermétiques et consommez dans les 8 jours.

Congelés, ces biscuits se conservent 1 mois.

Des cerises confites, ou un assortiment de fruits secs exotiques, conféreront à ces biscuits originalité et saveur