Terrine de courgette au gouda

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Coût : bon marché

 

POUR 4 PERSONNES

. 6 oeufs

. Huile pour le moule  

. 100 gr de gouda vieux râpé

. 500 gr de courgettes

. 5 c à s d’huile d’arachide

. 2 feuilles de sauge  

. Sel

. 2 gousses d’ail

. Poivre

• 1 pincée de noix muscade râpée

 

Préchauffez le four th. 6 (180° C). Avec un pinceau, huilez un moule à savarin.

Lavez, séchez et détaillez les courgettes en rondelles de 3 mm.

Prélevez-en 15 et faites-les dorer, à la poêle, 5 mil, à feu moyen, dans 2 c à s d’huile, puis laissez tiédir.

Répartissez-les bien à plat dans le fond du moule.

Rincez, séchez et ciselez la sauge.

Pelez et hachez les gousses d’ail. Faites-les blondir, à la poêle, 3 mn, à feu moyen, dans le reste d’huile.

Ajoutez les rondelles de courgettes restantes et poursuivez la cuisson, 8 mn, à feu vif, en remuant sans cesse.

Battez les oeufs en omelette avec le gouda râpé, la noix muscade, la sauge, sel et poivre.

Versez l’ensemble sur la poêlée de courgettes et terminez la cuisson, 3 mn, à feu moyen, sans cesser de remuer.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire, 20 mn, au four.

Laissez tiédir puis démoulez sur un plat de service.

Dégustez tiède ou froid.