PETITS PAINS A LA TOMATE ET A L'ORIGAN

 

 

 

20 gr de levure de boulanger

5.5  cl d'eau chaude

1 cuil à café de sucre

22,5 cl de jus de tomate

450 gr de farine

2 cuil à café de sel

30 gr de beurre

2 cuil à café d'origan séché

Oeufs battus pour dorer

Sel.

 

 

Délayez la levure et le sucre dans un peu d'eau chaude.

Faites tiédir le jus de tomates.

Mélangez la farine, le sel et l'origan séché dans un récipient chauffé, et incorporez le beurre. Faites un puits et versez-y la levure et le jus de tomates.

Mélangez bien.

Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 mn.

Remettez la pâte dans le récipient, en boules homogènes et couvrez d'un plastique légèrement huilé.

Laissez lever 1 h à 1h 30 mn: la pâte devra doubler de volume.

Pétrissez de nouveau 5 mn.

Formez deux gros boudins que vous placerez sur du papier sulfurisé huilé un peu plus long. Entaillez le dessus, avec un bon couteau, quatre fois en diagonale sur une profondeur de 1 cm environ.

Couvrez le tout d'un plastique et laissez lever dans un endroit chaud 45 mn.

Chauffez le four à 180°C (th. 4).

Enfournez les pains au milieu et cuire 30 mn.

Battez l'oeuf avec quelques grains de gros sel et un peu d'origan séché.

Badigeonnez les pains avec cette préparation.

Réenfournez 30 mn.