MOULES A L'AIL ET AUX POIVRONS

 

Pour 4 personnes:

 

3 kg de moules nettoyées

3 c à soupe d'huile

2 oignons

2 gousses d'ail

2 tomates

1 poivron rouge

Sel, poivre.

 

Faites revenir à l'huile les oignons émincés et l'ail pilé.

Ajoutez les tomates épépinées et concassées, ainsi que le poivron coupé en petits morceaux. Joignez les moules et laissez-les s'ouvrir.

Servez le tout ensemble.

Si on dispose de plus de temps on peut enlever une coquille sur deux aux moules.