Vespetro, dite bonne liqueur

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 15 gr de graines d’angélique

. 20 gr de grains de coriandre

. 10 gr de graines d’anis vert

. Une pincée de graines de fenouil

. Tout le zeste de 2 citrons ainsi que les jus

. 400 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau.

 

Ecraser grossièrement toutes les graines dans un mortier, les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie, les zestes et les jus de citron.

Laisser macérer 10 jours à température douce.

Chauffer le sucre et l’eau pour en faire un sirop clair, le verser dans l’eau-de-vie et laisser reposer un mois avant de passer et de filtrer.

Mettre en bouteilles et consommer.