Ratafia délicat

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1/2 litre de jus de cerises (conserver les noyaux)

. 1/4 de litre de jus de framboises

. 40 gr de sucre semoule.

 

Concasser les noyaux de cerises et les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie, le sucre et le jus, fermer hermétiquement.

Laisser macérer 2 mois en remuant souvent.

Après ce temps, passer, filtrer, mettre en bouteilles bouchées et laisser reposer 3 mois avant de consommer.