Ratafia de tilleul

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 ou 2 poignées de fleurs de tilleul fraîches

. 750 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau.

 

Faire macérer le tilleul avec l’eau de vie dans un bocal fermé hermétiquement, pendant 15 jours.

Puis filtrer et ajouter un sirop de sucre clarifié, quand il est encore chaud.

Reboucher le bocal et laisser le ratafia refroidir, puis mettre en bouteilles

Attendre 1 mois avant de servir.