Ratafia de quatre fruits, dit ratafia rouge

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 250 gr de cerises noires

. 230 gr de fraises

. 250 gr de mûres

. 250 gr de groseilles

. Du sucre fin.

 

Eplucher et nettoyer les fruits, puis exprimer à travers un torchon pour en récupérer le jus dans un bocal et y ajouter la moitié de son poids en sucre.

Ajouter l’eau remuer.

Boucher hermétiquement et laisser 2 mois avant de filtrer et de mettre en bouteilles.

Laisser reposer 1 mois avant de servir.