Ratafia de myrtilles

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 kg de myrtilles mûres

. 600 gr de sucre

. 1 verre d’eau

. 1/4 de bâton de vanille.

 

Mettre les fruits écrasés dans un bocal.

Ajouter l’eau-de-vie et la vanille.

Fermer hermétiquement, laisser macérer 50 à 60 jours, en remuant chaque jour.

Passer en exprimant l’alcool de macération.

Filtrer et ajouter un sirop clarifié, lait avec le sucre et l’eau.

Mettre en bouteilles et laisser reposer 1 mois avant de servir.