Ratafia de menthe poivrée

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 poignée de feuilles de menthe poivrée fraîche

. 250 gr de sucre semoule

.1/2 verre d’eau.

Froisser les feuilles dans un bocal et les recouvrir avec l’eau-de-vie, fermer hermétiquement et exposer au soleil pendant 20 jours.

Rentrer chaque soir.

Faire un sirop en chauffant le sucre et l’eau, l’ajouter chaud à l’infusion et laisser encore un jour avant de filtrer et mettre en bouteilles.

Attendre 15 jours pour consommer.