Ratafia de framboises

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 kg de framboises

. 500 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau.

 

Equeuter les framboises, les mettre dans un bocal, les écraser avec une cuillère en bois.

Les recouvrir d’eau-de-vie, fermer hermétiquement, laisser macérer un mois en remuant souvent.

Après ce temps, exprimer le jus et le filtrer.

Faire un sirop, l’ajouter au jus dans un bocal, remuer, fermer et laisser 3 jours avant de mettre en bouteilles.

Attendre un mois pour consommer.