Ratafia de cassis

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 500 gr de grains de cassis

. 10 feuilles fraîches de cassis

. 300 gr de sucre

. 1 verre d’eau

. 2 clous de girofle.

 

Egrener les cassis.

Mettre dans un bocal les feuilles froissées, les grains, les clous et l’eau-de-vie.

Laisser macérer un mois.

Faire un sirop clarifié avec le sucre et l’eau.

Ajouter dans le bocal, secouer et laisser une semaine.

Enfin filtrer.

Mettre en bouteilles et laisser reposer au frais 10 jours avant de servir.