Ratafia d’agrumes

 

. 1 litre d’eau de vie

. 2 citrons

. 2 citrons verts

. 4 oranges

. 1 orange amère

. 1/4 de pamplemousse

. 500 gr de sucre

. 1 verre d’eau.

 

Prélever les zestes de tous les fruits.

Les couper en petits morceaux.

Mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie, fermer et laisser macérer 3 semaines.

Après ce temps, faire un sirop transparent avec le sucre et l’eau, le verser tiède dans l’eau-de-vie.

Refermer et laisser encore 2 semaines avant de passer.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Attendre 3 mois avant de servir.