Liqueur ou eau de coings

 

. 1/2 litre d’eau-de-vie.

. 6 coings mûrs

. 500 gr de sucre

. 1/4 de gousse de vanille.

 

Laver fortement les coings pour enlever leur duvet.

Râper les fruits dans un saladier en jetant coeurs et pépins.

Exprimer le jus de cette pulpe, le passer et y ajouter le sucre, l’alcool et la vanille.

Fermer et laisser macérer un mois

Après, filtrer et mettre en bouteilles bouchées.

Attendre 10 jours avant de servir.