Liqueur des Barbades

 

. 1 litre d’eau

. 1 orange du Portugal

. Les zestes de 2 citrons

. 90 gr d’eau de fleurs d’oranger

. 8 gr de bâtons de cannelle concassés

. 45 gr de grains de genièvre

. 10 clous de girofle, concassés

. 7 gr d’iris de Florence (en herboristerie)

. 10 gr de cardamome en poudre

. 30 gr d’anis vert

. 350 gr de sucre candi écrasé.

 

Mettre le tout à macérer dans un bocal bien bouché pendant 48 heures.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Boucher et laisser reposer 10 jours avant de servir.