Liqueur de zestes d’agrumes

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. Les zestes prélevés finement de : 2 oranges,1 orange amère, 1 orange verte, 1 citron, 1 citron  vert, 1/2 pamplemousse

. 500 gr de sucre

. 1/4 de verre d’eau

. Quelques râpures de noix muscade.

 

Laver, essuyer les fruits s’ils sont traités.

Prélever les zestes et en faire de fines lanières ou de petits morceaux, les mettre à macérer avec l’eau-de-vie et la muscade pendant 10 jours.

Faire un sirop clarifié avec le sucre et l’eau, y ajouter la macération passée et filtrée.

Mettre en bouteilles bouchées.

Attendre 2 mois avant de servir.