Liqueur de safran

 

. 1 litre d’eau de vie

. 4 gr de stigmates de safran ou 1 gr de poudre

. 400 gr de sucre semoule.

 

Mélanger dans une louche le safran avec un peu d’eau-de-vie.

Quand le tout est intimement mêlé, verser dans une casserole en y ajoutant le reste d’eau-de-vie, chauffer à feu doux pendant 4 minutes.

Ajouter le sucre, bien remuer en chauffant pendant 15 minutes.

Ensuite filtrer, mettre en bouteilles et laisser reposer dans l’obscurité 20 jours avant de servir.