Liqueur de romarin

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 2 poignées de feuilles fraîches de romarin, laisser les fleurs s’il y en a

. 400 gr de sucre

. 1 verre d’eau

. 1 zeste d’orange.

 

Mettre les feuilles à macérer dans l’eau-de-vie avec le zeste d’orange, boucher le bocal, laisser une semaine.

Exposer le premier jour au soleil.

Faire un sirop clarifié avec le sucre et l’eau.

Filtrer la macération et l’ajouter au sirop de sucre, mélanger, mettre en bouteilles et laisser reposer 15 jours avant de servir.