Liqueur de noix vertes ou brou de noix

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 250 gr de noix vertes juste formées

. 500 gr de sucre

. 1/2 verre d’eau

. 1 zeste d’orange.

 

Couper les noix entières, avec l’écorce ou brou (protéger les mains), mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie et le zeste.

Fermer, laisser 2 mois.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau en chauffant, y verser la macération passée.

Remettre en bocal fermé, un mois avant la mise en bouteilles.

Plus cette liqueur vieillit, meilleure elle est.