Liqueur de myrtilles

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 700 gr de myrtilles fraîches

. 500 gr de sucre

. 2 clous de girofle

 

Mettre les fruits dans un torchon blanc et propre et en exprimer le jus dans un saladier (réserver la pulpe), ajouter le sucre, mélanger et mettre dans un bocal avec 1a moitié de l’eau-de-vie, boucher et laisser 20 jours en remuant souvent.

D’autre part, dans un autre bocal, mettre la pulpe des fruits, les clous de girofle et le reste d’eau-de-vie, boucher et laisser également 20 jours.

Après ce temps, passer l’eau-de-vie contenant la pulpe et l’ajouter dans l’autre bocal, laisser 10 jours, puis filtrer et mettre en bouteilles bouchées.

Attendre un mois avant de consommer.