Liqueur de merises

 

. 1 litre d’eau de vie

. 500 gr de merises équeutées et dénoyautées (réserver 100 gr de noyaux)

. 400 gr de sucre semoule

. 2  clous de girofle.

 

Equeuter, dénoyauter les merises et les mettre dans un bocal avec les noyaux concassés, le sucre, les clous le girofle, mélanger, fermer et laisser un mois en  remuant souvent.

Passer, filtrer et mettre en bouteilles.

Laisser affiner 20 jours avant de servir.