Liqueur de griottes

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 litre de jus de griottes

. 300 gr de sucre

. 300 gr de noyaux concassés

. 1 petit verre de kirsch

. 2 clous de girofle

 

Equeuter, dénoyauter les griottes (réserver 300 gr de noyaux à écraser au marteau).

Exprimer le jus des griottes et le mettre dans un bocal fermé avec l’eau-de-vie, les noyaux concassés, les clous de girofle, le kirsch et le sucre, mélanger et laisser macérer un mois en remuant souvent.

Passer, filtrer et mettre en bouteilles.

Laisser reposer dans l’obscurité 1 mois avant de consommer.