Liqueur de framboises

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 750 gr de framboises

. 500 gr de sucre

. 1 ou 2 clous de girofle.

 

Si les fruits sont sales, les laver avec un peu de vin blanc.

Egoutter. Equeuter.

Mettre les fruits dans un torchon blanc propre, tordre pour bien en exprimer le jus dans un saladier.

Ajouter le sucre, mélanger et mettre dans un bocal, avec l’eau-de-vie et le girofle.

Fermer hermétiquement et laisser 20 jours en remuant souvent

Après cela, filtrer, mettre en bouteilles et laisser reposer 2 mois dans l’obscurité avant de servir.